KANGKUNG SAUS TIRAM

Sayur kangkung adalah salah satu masakan yang praktis tidak memerlukan waktu lama untuk menyajikannya dan bahan-bahannya juga mudah didapat, dan yang jelas.. enak...

Biasanya memasak kangkung dengan bumbu tumis, tapi kali ini ingin mencoba memasak kangkung dengan cara yang berbeda.

Cobain yuk.. bagaimana bedanya.
Biasanya aku kalau memasak tumis kangkung, bumbu yang dipergunakan ada bawang putih, bawang merah, cabai, salam, laos, serta gula dan garam, dengan semua bumbu diiris tipis kemudian ditumis.

Nah untuk kali ini nyobain cara yang berbeda adalah dengan bumbu ditumbuk atau dihaluskan atau diuleg (bahasa jawanya). Dan bumbu yang dipergunakan juga berbeda yaitu :

• 1 ikat kangkung potong-potong
• 2 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1/2 butir bawang bombay
• 2-3 buah cabai merah (secukupnya sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat
• saus tiram 1-2 sendok makan (sesuai selera)
• Gula dan garam secukupnya (untuk kali ini saya memakai gula merah)
• Minyak sayur dan air secukupnya

Langkah memasak :

• Potong dan cuci bersih kangkung
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula dan garam
• Potong dadu tomat
• Iris tipis bawang bombay
• Tumis bawang bombay, lalu masukkan yang telah dihaluskan sampai harum lalu masukkan potongan tomat
• Masukkan air secukupnya dan beri saus tiram sesuai selera
• Rasakan bumbu yang telah ditumis, apabila kurang gula/garam dapat menambahkan sesuai selera
• Masukkan kangkung dan ketika tekstur sudah berubah tandanya kangkung sudah masak dan siap dihidangkan (api dalam keadaan besar, dan kangkung jangan terlalu lama dimasak karena jika kangkung terlalu layu rasanya akan berbeda).

Dan hasilnya dibanding bila bumbu diiris lebih berasa dan lebih meresap bumbunya dengan cara dihaluskan dan ditumis seperti cara di atas.

Memang sich jadi berasa agak ribet karena harus pakai acara uleg-uleg segala. Tapi dijamin dech berasa beda dan lebih enak kalau menurut aku 😀

Selamat mencoba...